Вкусная летняя закуска из свежих овощей — сотэ из баклажанов, перца и помидоров.

Вам потребуется:

Баклажаны свежие — 1 кг

Перец болгарский — 100 грамм

Помидоры свежие — 150 грамм

Масло сливочное — 100 грамм

Масло растительное — 100 грамм

Зелень свежая

Соль по вкусу

Как приготовить:

Очистите шкурки баклажаны и нарежьте на кружочки. Немного посолите и обжарьте на смеси масел: сливочного с растительным.

Из болгарского перца удалите семечки, нарежьте его и также обжарьте.

Помидоры мелко нарежьте, обжарьте и смешайте с болгарским перцем, посолите.

Выложите на блюдо кружочки баклажанов, на каждый сверху положите смесь перца и помидоров.

Готовую закуску посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу желательно горячую.